metabolik ha scritto:e le trecchiulelle cosa sono ?
Ho sbagliato a scrivere, tracchiulelle,con la a.
E'un meraviglioso tipo di carne da fare al ragù,ma sinceramente nn so se esista la traduzione in italiano,o se è una cosa che esiste solo a napoli,come i friarielli.
Ricordo il ragù di mio nonno,lo preparava il venerdì,lo lasciava pappuliare a fuoco minimo fino alla domenica,sapori indimenticabili,era densissimo,
ma ormai non lo fa + nessuno,x il ragù napoletano(o' rraù) ci si limita a ad iniziarlo alle 6 di mattina per averlo pronto per pranzo.
Povero nonno, se ci fosse ancora,avrebbe storto il naso!